Quiché de salmón fresco

Ingredientes (4 personas):

300 gr. de solomillos de salmón fresco.

3 Huevos.

3 Puerros.
2 Pimientos.

~150 ml Leche evaporada.

1 Lámina de pasta brisa.

Queso para rallar.

Mantequilla.
Pimienta

Sal.

Empezamos:


Limpiamos y picamos los puerros.

Limpiamos y picamos los pimientos, yo particularmente me gusta quitarles la piel, de esa manera el plato queda más fino, utilizo un pelador de tomates muy fino.

Ponemos un poco de aceite y la mantequilla y añadimos los puerros y los pimientos y los sofreimos.

Mientras se sofríen las verduras, cogemos el salmón comprobamos que no tenga espinas y lo troceamos en forma de cubitos, de aproximadamente 1cmx1cm, tipo bocado.

En un plato batimos los tres huevos, la leche evaporada, sal y pimienta.

Añadimos las verduras y el salmón al plato de los huevos y lo mezclamos bien.

Ahora toca extender la pasta brisa, mejor tenerla fría. La extendemos sobre nuestro molde y añadimos el relleno.

Por encima del relleno colocamos queso rallado a gusto del consumidor.


Previamente calentamos el horno a 180ºC.

Colocamos el quiché en la zona media y aproximadamente 20 ó 30 min., eso también depende del horno, hay que vigilar que la masa esta cuajada y la pasta dorada.

Una vez fuera del horno deja enfriar un poco y listo para comer.

Opciones:

Se puede hornear la base de pasta brisa primero, colocando papel de horno encima de  la base y rellenándolo de judías o garbanzos para que la base no suba mucho, en 15min, a 180ºC estará. Lo sacamos del horno lo dejamos enfriar y le quitamos el papel y la legumbres y le añadimos el relleno y al horno otros 15min. más.

BUEN PROVECHO